4日の朝 TVの番組のなかで 何気なく見た鳥もも料理・・・Goodでした
鳥ももの皮の焼き方に ちょっとビックリでしたが真似をして見ました
熱したフライパンに 鳥もも肉の皮目を下にして 焼く・・・ここまでは誰もが知っている知識ですよね なんとビックリ フライパンの上の鳥もも肉の上に 水を入れた鍋をのせる 理由は・・・あぁ~そうか!! 中火でゆっくり焼き上げると なんときれいな焼き目が・・・パリパリに焼き上がり 切れない包丁(我が家の包丁)でも さくさくと きれいに切れたのには これも又ビックリでした 勿論裏返して肉の部分も焼き上げますが 凹凸があってなかなかきれいな焼き目が出来ません・・・この悩みがすべて解消しました なんとなく見ていたので 下味は・・・? 火加減 味付けは お好みで・・・鳥は油を引かずに焼き 鳥から出る油はクッキングペーパーで拭きながら 焼いてみました 鳥が焼けたあと 少々のオリーブオイルで塩コショウしたアスパラガス(ちょっと湯がいた物)を焼き 鳥肉 アスパラをレモンをかけて・・・とてもGoodでした